傳統飲食文化不僅能夠滿足人們現代快捷方便的追求，而且能夠提供人們眾多口味的產品，是現代生活中的飲食產品。中式餐飲中具有特色的重慶小面吸引著大批的消費者，使重慶小面加盟在整個餐飲行業也占據了一定的地位，看中重慶小面加盟商機的創業者也不在少數。重慶小面堿水面的做法之重慶小面店加盟

　　重慶小面是當下非常受大家歡迎的特色美食，不斷的為吃貨們創造驚喜，獲得了大眾的一致好評。市場上的重慶小面品牌很多，只雇用一名服務員，加上房租、置辦炊具，所需流動資金和其他費用，投資可以控制在萬元以下。重慶小面店以經營小面，特色菜為主，你身兼二職，既是老板又是廚師，以薄利多銷為經營宗旨，服務對象以職工、學生和流動人口為主，經營方式為快餐。

　　老城街重慶小面堿水面的做法

　　1、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行，有點堿就可以，超市有賣的)

　　2、準備好調料，按步奏放到面碗里：

　　3、不知不覺放了這么多調料到碗里了，加點沸水進去把它們調勻一下(有骨頭湯當然好)。聞一下，是不是香氣已經飄出來了?喜歡干拌面的少放點水

　　4、先往燒開的水里煮點蔬菜(冬天推薦萵筍)，等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點即可)就可以裝碗了 。

　老城街小面注意事項：

　　門店環境

　　木質風格的桌椅和餐具，是否讓你有一種回歸古樸的感覺，簡單、靜謐。讓你暫時遠離工作的叨擾，在這里享受一份簡單的美味。別看門店規模不大，但是座位都合理規劃好了，可以三五結伴前來，如果只有一個人用餐，也不會覺得尷尬寂寞。

　　產品推薦

　　老城街小面的產品可選擇的種類可是很多的，即是面向大眾消費，在產品上自然是要滿足大眾消費者的需求和口味。老城街小面有：麻辣小面、清湯小面、宜賓燃面、重慶老麻抄手、重慶酸辣粉、牛肉面米線、牛肉炒飯、冷串串小吃等。