現在似乎很難找到沒有蘭州拉面的城市，蘭州拉面擁有幾百年的歷史。但是重慶小面加盟仿佛如雨后春筍一樣一下子就火了起來，大有一下子趕超蘭州拉面的勢頭。蘭州拉面已經爛遍大街小巷，蘭州拉面的店面很多，但是地道的蘭州拉面卻是少之又少。很多人擔心重慶小面是不是也會如蘭州拉面一樣，眾多店面也很難找到地道的口味。

重慶小面加盟的發展有名人效應也有舌尖上的中國來做宣揚渠道，所以受到了眾多創業者的青睞，而能把重慶小面真的做強做大的就難。老城街重慶小面避免了蘭州拉面那樣沒有統一的口味的問題。現在老城街重慶小面的發展規避了很多蘭州拉面發展的標準化問題。老城街小面由中央廚房集中生產，配料配比精確到克，就連選址、裝修、操作、服務、配送都有著統一的標準，實現了重慶小面的標準化，而且連消費者擔心的不夠地道的問題也解決了。

重慶小面加盟是新興的加盟項目，很多人都在項目發展的初期持觀望的態度，不能夠下定決心去做，其實這樣就錯失了很多的商機，沒有第一時間搶占市場，就會為以后的創業帶來阻力。所以在重慶小面如此強勢發展的現在，再不行動就晚了。